在正常饮食中经常添加维生素和矿物质能够使人降低患结肠癌风险、免受致癌物的伤害吗？一项发表在《加拿大生理学与药理学》杂志(CJPP)上的研究发现：当把大鼠暴露在致癌环境中时，日常饮食中添加多种维生素和矿物质补充剂的大鼠患结肠癌的风险明显降低了。
“目前还不清楚在治疗中给病人补充多种维生素到底是有帮助、无效还是有害的，”CJPP的编辑Grant Pierce博士这样评论。“这项研究非常重要，因为它给在摄入维生素和矿物质方面急需指导的癌症患者指明了方向。”
作者在研究中连续32个周期给大鼠高脂肪（20%脂肪）饮食。将大鼠分成六组，分别给与不同比例的补充剂与致癌物；研究中的大鼠结肠癌的形成与人的结肠癌出现了相似的特征。当暴露在致癌条件中时，高脂肪、低纤维饮食的大鼠发生了癌前病变；而采取相同措施但每天给予多种维生素和矿物质补充剂的大鼠在癌前病变的发生上降低了84%，并且没有肿瘤产生。
作者得出“多种维生素和矿物质补充剂能够协同促进抗癌活性，就是说，通过合理补充多种维生素和矿物质可以降低罹患结肠癌的风险。”
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