近日，广东广州 29 岁的林小姐出现口干腹痛头晕等症状，多脏器出现衰竭，确诊爆发型糖尿病送入 ICU。医生称，她入院前几天曾喝十几支甜饮料，平日常喝奶茶。
29 岁的林女士没想到，平时没有慢性疾病，身体状况不错的自己，突然呕吐、腹痛、发热、头晕……短时间内出现多器官、多系统衰竭，最终被诊断为暴发性 1 型糖尿病，合并休克、胰腺炎、心肌炎等，生命危殆。
为何喝奶茶过多会导致糖尿病？
现在流行的是比较符合年轻人口味的港式奶茶和台式奶茶。奶茶的口感香甜、丝滑、醇厚、奶味十足，深受广大年轻人喜欢，特别是女性朋友。奶茶的口感需要用大量的糖来调节。
根据调查，福州市售奶茶中的糖度大多数分为无糖、三分糖、五分糖、七分糖和全糖，而五分糖奶茶含糖量就达到了平均 7 g/100 mL，宣称无糖奶茶中的糖平均含量也达到了 2.4 g/100 mL。
一杯奶茶按照 500 mL 计算，一杯正常加糖奶茶中糖的含量达到了 35 g，一杯无糖奶茶中糖的含量也有 12 g。
《中国居民膳食指南（2016）》建议：控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过 50 g，最好控制在 25 g 以下。也就是说，一杯奶茶的糖就足够甚至超过了你一天可摄入量。
根据一项含糖饮料摄入与 2 型糖尿病关系的剂量反应 meta 分析结果显示，高含糖饮料摄入与不喝或很少喝含糖饮料的人群相比，2 型糖尿病的发病风险增加了 31%，并且每天增加 1 份含糖饮料摄入，2 型糖尿病的发病风险增加 28%。
可能的原因是，含糖饮料含有能量密度高并且能被快速吸收的碳水化合物，可以导致血糖和胰岛素浓度在短时间内快速上升，具有较高的血糖生成指数，是 2 型糖尿病的重要危险因素。
另外，含糖饮料当中的一些成分，例如可乐类含糖饮料所含有的色素，是焦糖终产物的重要成分，还有可能增加胰岛素抵抗以及炎症反应，这些因素又进一步增加了 2 型糖尿病的发病风险。
此外，含糖饮料的摄入往往伴随着其他高能量食物的过多摄入，这也是糖尿病高发的原因。
人群研究表明，摄入糖饮料与高尿酸血症患病风险相关。
Carran 等人在人群中进行了随机对照实验，发现与空腹相比，研究对象摄入 600 ml 含糖饮料之后，1 小时内血清尿酸浓度增加。而且，有研究显示，含糖饮料的摄入增加可能导致肥胖、慢性肾病、代谢综合征和糖尿病等多种疾病的患病风险增加。
奶茶中反式脂肪酸含量很高
除了糖含量过高之外，由于现制奶茶的配制中会用到大量人工油脂（氢化植物油），反式脂肪酸含量很高。反式脂肪酸是碳链上含有一个或多个「非共轭反式双键」的不饱和脂肪酸及所有异构体的总称。
2017 年 8 月，上海市消费者权益保护委员会对 27 家奶茶店的 51 件网红奶茶进行了调查，发布了「奶茶比较试验」情况通报。试验结果令人大吃一惊：一杯奶茶的反式脂肪酸，就超过了国家标准三天的量！用植脂末做的奶茶，每 300 毫升（相当于中杯奶茶）中就有 0.5 克到 2.7 克的反式脂肪酸。
为避免过量摄入反式脂肪带来的风险，世界卫生组织 2003 年建议反式脂肪酸的每天供能比应低于 1%，按照成人每天需要 8400 千焦的能量基础值来换算的话，大约相当于每天摄入量不超过 2.2 克的反式脂肪酸。
研究发现，由于摄入反式脂肪酸后导致血液中胆固醇的增加，致使大脑动脉硬化，很容易造成大脑认知功能的衰退，引发老年痴呆症；也有研究指出，摄入反式脂肪酸会干扰正常的脂质代谢，影响必需脂肪酸的吸收，直接影响到中枢神经系统的发育，从而导致智力及视力均下降。
奶茶中咖啡因的含量高
一杯奶茶中咖啡因的含量要远远高于咖啡！
深圳市品质消费研究院开展了一项珍珠奶茶比较试验，结果显示：多个品牌奶茶被检出含有咖啡因，平均含量为 258 mg/kg。就咖啡因的含量而言，一杯家庭自制咖啡的平均含量约为 100 mg，而大杯星巴克咖啡的平均含量为 250 mg，能量饮料的平均含量高达 400 mg。
低剂量的咖啡因是安全的，也就是 50 至 200 mg 的范围内。一次摄入超过 400 mg 可能会导致过度刺激和焦虑，并带来诸如心跳、恶心或腹痛等症状。
咖啡因具有兴奋心脏、骨骼肌和中枢神经系统，抗氧化，舒张血管、松弛平滑肌等生理作用，但大剂量或长期使用咖啡因会对人体中枢神经系统造成损害，引发心脏病和高血压，且咖啡因具有成瘾性，停用会出现浑身困乏疲软、精神萎顿等各种戒断症状，因此咖啡因又被列入国家管制的精神药品范围。
周媛等在功能饮料与人体健康的综述中总结到咖啡因过多摄入会导致神经过度兴奋，从而打乱人体正常生物钟。另外，咖啡因大剂量或长期使用还会引起阵发性惊厥和骨骼震颤，损害肝、胃、肾等内脏器官，诱发呼吸道炎症和心血管等疾病。
根据美国膳食指南建议少喝或不喝苏打水、运动饮料、能量饮料和果汁饮料；少吃蛋糕、饼干、冰淇淋、甜点和糖果；选择水、脱脂牛奶、100% 纯果汁饮料，代替含糖饮料或不加糖的茶或咖啡；使用营养成分标签选择谷类早餐食品和其他含糖较少的食品。
排版：鹤儿
投稿：heer980918@163.com
题图：站酷海洛
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