在当今世界大部分地区，咖啡饮用已成为日常生活中的一部分。目前已有许多研究表明长期过量饮用咖啡不利健康，但是适量饮用咖啡不仅可提神醒脑，而且有多种健康益处。
多年来，医生一直建议病人避免过度饮用咖啡，因为担心过度摄入咖啡会使人产生依赖。然而，最近几项研究表明，适当规律地饮用咖啡能够降低慢性肝病肝纤维化的风险，多饮用咖啡可能使非酒精性脂肪肝患者避免发展成肝纤维化。
土耳其海达尔帕夏Numune 教育研究医院的Johnson教授等对多项究研进行了系统评价，提示饮用咖啡可降低非酒精性脂肪性肝病肝纤维化的风险，同时其摄入量与代谢综合症的发病呈负相关。文章在线发表于2014年1月英国的《营养药理学与治疗学》 （Alimentary pharmacology & therapeutics）杂志上。
研究人员检索PubMed，Embase，Scopus和Science Direct数据库，查找到咖啡摄入与非酒精性脂肪肝、代谢综合症研究相关的原始实验或流行病学、临床研究的文章。这些文章均是截止于2013年6月发表的英文论文。
研究结果显示，共有3项动物实验表明咖啡摄入会影响代谢综合症的发病率，而有5项研究证实咖啡摄入量与肝脂肪浸润风险相关。所有的动物研究显示，饮用咖啡对非酒精性脂肪肝和代谢综合症具有防护作用。此外，共纳入11项流行病学或临床研究的文章（6篇代谢综合症风险研究，5篇非酒精性脂肪肝风险研究）。
6项代谢综合症研究中有4项表明咖啡摄入量与代谢综合症风险之间呈负相关，另外2项可能存在偏倚，因为这2项研究的调查对像均是代谢综合症发病率较低的年轻人。所有非酒精性脂肪肝的流行病学和临床研究均报道咖啡摄入量有保护性作用。上述结果显示，饮用咖啡可降低非酒精性脂肪肝患者的肝纤维化风险，同时也可能降低代谢综合症的发病风险。
过去有研究认为糖尿病、肥胖以及代谢综合征的发病率上升，也导致了非酒精性脂肪性肝病的风险增加。从该研究来看，咖啡的摄入量与慢性肝病肝纤维化、代谢综合症的发病密切相关，但值得注意的是，这种保护效果是否由于影响了代谢综合症的某一机制而起作用的仍有待进一步深入研究，并有望在临床推广应用。
