印度科学家发现摄入足量膳食纤维有益健康

来自印度的一位科学家撰文称人们应该摄入更多膳食纤维来促进我们的健康。课题组综述了近几十年全球来关于食用膳食纤维的研究，建议为了避免起初食用产生的问题如肠气增多，腹泻等问题，人们应该逐渐增加膳食纤维的摄入量，并且在一天的正餐和零食中都要摄入一些膳食纤维。 FoodSafety，Nutrition and Public Health期刊上写道，研究团队为读者提供了诸如麦片，粥，豆类，全谷类食物作为现成的高纤维食品。膳食纤维，也就是常说的粗粮，是指我们摄入的瓜果蔬菜中不能消化的部分，它们也分为两部分，可溶性的和不溶性的，可溶性的纤维(益生的，粘性强的)很容易就在结肠中消化并发酵，并产生了具有生物活性的副产品和气体，不可溶的纤维难以被代谢，但是在经过消化道时吸收了很多水分，并为肠平滑肌的蠕动提供填充物，进而缓解了便秘。

来自印度Assam邦雨林研究所的Vikas Rana指出现在的饮食习惯很有可能是导致诸如肥胖，心血管病，糖尿病等疾病的祸因。这些现象在发展中国家也日益凸显，西方的高加工的食品，含有大量的糖和饱和脂肪酸的食物，牛肉和其他日常食品中都含有很少量的膳食纤维，这些食品逐渐取代了传统的食品。

该小组认为众多的证据表明在食品中缺失了膳食纤维是导致众多健康问题的主要危险因素，但是摄入膳食纤维确是最简单的一种食疗方法，不需要饮食结够很大的改变，也不需要补充所谓的功能性的食品和营养保健品等。

膳食纤维在我们的生理活动中确实起到了很重要的因素，例如降低血液中胆固醇和含量，降低血糖，保持胃肠的健康，并能够积极的影响钙离子的生物利用度和免疫功能，考虑到以上因素，通过教育和媒体的作用，重构我们的食品结构，加入膳食纤维对于我们这一代人和子孙后代都是很重要的。

摄入足量的膳食纤维能过提高人们的胃肠功能，减少富贵病的易感性，例如缺血性疾病，心脏病，结肠癌，糖尿病。并且增加膳食纤维的使用量能够增加我们的饱腹感，并能减少体重。课题小组得出结论，为西方和发展中国家的富裕阶层，提供足量的富含膳食纤维水果蔬，并建议他们一生都食用更多的膳食纤维从而取代并不健康的一贯的低纤维的食物，益处是显而易见的。