日本研究人员 11 月 28 日说，过量食用猪肉和牛肉可能提升患结肠癌风险。
共同社援引日本国立癌症研究中心报告报道，上世纪 90 年代后半期至 2006 年，研究人员对年龄在 45 岁至 74 岁的大约 8 万人展开跟踪调查。他们根据饮食习惯调查计算出的肉类日常摄取量，将受调查对象分为 5 组，探寻吃肉与患癌之间是否存在关联。
调查显示，女性受调查者中，与每天摄入不足 25 克牛肉和猪肉的人相比，这两种肉类每日摄入量为 80 克或以上的人患结肠癌风险高出 48%。男性受调查者中，每日肉类摄取量为 100 克或以上的人患这类癌症风险较日摄取量不足 35 克的人高出 44%。
这些摄入量均为肉类被烹饪前的重量。
「研究显示，膳食结构以肉类为主的群体患癌风险更高，」研究团队带头人笹月静说，「我们不认为食用牛肉或猪肉是危险的，只是说应避免过量食用。」
